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PROGRAMMA DEGUSTAZIONI

prenotazioni:

          stappobologna@gmail.com  tel 0510879016 mob 351 5448880

​PROGRAMMA DI OTTOBRE

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giovedì 2 ottobre
dalle ore 18.30 in poi 
LE GRANDI BOTTIGLIE DEL GIOVEDÌ: 
Vintage Tunina 2017, Jermann
 
Ogni giovedì mettiamo in mescita, al calice, una “grande bottiglia” proveniente dalla nostra cantina personale. La cantina di Silvio Jermann è stata un attore molto importante nell’evoluzione qualitativa e commerciale della vitivinicoltura friulana, proponendo prima di tanti altri, già alla fine degli anni Ottanta, una qualità sempre più alta e costante nei vini prodotti.
Vintage Tunina – blend sauvignon, chardonnay, ribolla gialla, malvasia istriana e picolit dedicato nel nome alla nonna di Silvio – è senza dubbio l’etichetta più rappresentativa della cantina.
 
Si può decidere l’assaggio del vino all’ora che si desidera, dalle 18.30 in poi.
Il calice da 0,10 lt. costerà 8 euro: per avere certezza di assaggiarlo è consigliata la prenotazione (anche del tavolo)
 
 
martedì 14 ottobre
ore 20.30
DEGUSTAZIONE 
Il Carso incontra le Rias Baixas:
affinità e divergenze tra Vitovska e Albariño
 
Il Carso triestino e le Rias Baixas della Galizia sono due distretti vitivinicoli forse poco “frequentati” ma sicuramente di grandissimo interesse, per l’eccellente qualità dei loro vini e per la bellezza paesaggistica dei rispettivi territori. 
La vicinanza al mare di entrambe le zone – sebbene da una parte ci sia l’Adriatico e dall’altra l’oceano Atlantico – rende assolutamente unici e particolari i vini prodotti con le due varietà che la fanno da padrone: sul Carso la preziosissima vitovska e nelle Rias Baixas il curiosissimo albariño.
Con questa degustazione proponiamo un confronto tra i vini di questi due territori, attraverso otto assaggi in grado di mostrare tutte le sfumature che i due vitigni sanno esprimere.
 
Piatto in abbinamento: pulpo y cachelos (polpo e patate alla galiziana)
Costo della serata, con piatto finale: 40 euro
Caparra da versare in anticipo per confermare la prenotazione: 20 euro
30 posti disponibili, necessaria la prenotazione
 
 
giovedì 16 ottobre
dalle ore 18.30 in poi 
LE GRANDI BOTTIGLIE DEL GIOVEDÌ: 
Alto Adige Sauvignon Lieben Aich 2017, Manincor
 
Ogni giovedì mettiamo in mescita, al calice, una “grande bottiglia” proveniente dalla nostra cantina personale: ritorniamo in Alto Adige (regione da cui provenivano tutte le grandi bottiglie aperte nei giovedì di settembre) con la selezione di Sauvignon Lieben Aich prodotta della cantina Manincor di Caldaro: un vino intenso, elegante e profondamente minerale, che esprime nel modo migliore possibile il rigore enologico e l’approccio biodinamico alla viticoltura che caratterizza questa azienda.
 
Si può decidere l’assaggio del vino all’ora che si desidera, dalle 18.30 in poi.
Il calice da 0,10 lt. costerà 9 euro: per avere certezza di assaggiarlo è consigliata la prenotazione (anche del tavolo)
 
martedì 21 ottobre
ore 20.30
DEGUSTAZIONE 
San Paolo, il Grand Cru del Verdicchio dei Castelli di Jesi
con la presenza di Francesco Quercetti, responsabile Slow Wine Marche
 
Nelle Marche da sempre gli anziani viticoltori riconoscono la zona di San Paolo – un comune di appena 10 chilometri quadrati di ampiezza – come quella che produce le migliori uve di verdicchio: se fossimo in Francia sarebbe sicuramente riconosciuta come un indiscutibile Grand Cru!
Di recente questa evidente eccellenza è stata codificata e certificata dal lungo lavoro di ricerca condotto da Francesco Quercetti (responsabile per tanti anni della guida Slow Wine in regione) che ha portato alla mappatura e alla definizione di tutti i vigneti presenti in questo ristretto territorio.
Francesco sarà con noi per proporci, attraverso l’assaggio di sette vini, tutte le differenti sfumature che il Verdicchio è in grado di esprimere a seconda delle micro-particolarità presenti nelle vigne di San Paolo.
 
Piatto in abbinamento: stoccafisso all’anconetana
Costo della serata, con piatto finale: 35 euro
Caparra da versare in anticipo per confermare la prenotazione: 20 euro
30 posti disponibili, necessaria la prenotazione
 
giovedì 23 ottobre
dalle ore 18.30 in poi 
LE GRANDI BOTTIGLIE DEL GIOVEDÌ: 
Etna Rosso Santo Spirito 2011, Tenuta delle Terre Nere
 
Ogni giovedì mettiamo in mescita, al calice, una “grande bottiglia” proveniente dalla nostra cantina personale: per l’ultimo appuntamento di ottobre abbiamo “rispolverato” una bella bottiglia di Etna Rosso, il Santo Spirito 2011 della Tenuta delle Terre Nere, la cantina di Randazzo fondata nel 2002 da Marc De Grazia, uno tra i grandi “pionieri dell’Etna”, che avevano intuito prima di tanti altri la grandissima ricchezza e le enormi potenzialità di questo splendido territorio vitivinicolo.
 
Si può decidere l’assaggio del vino all’ora che si desidera, dalle 18.30 in poi.
Il calice da 0,10 lt. costerà 9 euro: per avere certezza di assaggiarlo è consigliata la prenotazione (anche del tavolo)
 
 
martedì 28 ottobre
ore 20.30
DEGUSTAZIONE 
La grande selezione di Champagne di Le Bollicine
con la presenza dell’importatore Claudio Corrieri
(segue gruppo di acquisto natalizio)
 
“Le Bollicine” è una distribuzione esclusiva di Champagne a cui siamo molto affezionati, perché propone da anni vini di assoluta qualità a prezzi molto onesti. Inoltre ci lega a questa realtà toscana un lungo rapporto di amicizia con Claudio Corrieri, uno dei due proprietari dell’azienda.
Claudio conosce i villages e le vigne di Champagne meglio delle stanze di casa sua e i piccoli vignaioli artigiani della zona meglio dei suoi vicini di casa: verrà da Stappo a presentarci una selezione di Champagne capace di esprimere tutte le particolarità di questo celebre territorio.
Crediamo sia veramente un appuntamento da non perdere!

La degustazione sarà poi seguita dalla promozione di un gruppo di acquisto dei vini assaggiati durante la serata – che potranno essere acquistati singolarmente o in “cassetta natalizia” da 6 bottiglie - a cui dedicheremo un’apposita comunicazione.  
 
Piatto in abbinamento: risotto allo Champagne e Parmigiano Reggiano
Costo della serata, con piatto finale: 55 euro
Caparra da versare in anticipo per confermare la prenotazione: 30 euro
30 posti disponibili, necessaria la prenotazione

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 GLI ORARI DEL NUOVO STAPPO

la nuova sede di STAPPO 
in via Beniamino Gigli 17/A, a Bologna, 
osserva i seguenti orari:

dal lunedì al sabato

dalle 18 alle 24
domenica chiuso

stappobologna@gmail.com

tel 0510879016   mob 351 5448880

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